Quando si fa la tua ricerca su tardyferon che è un posto giusto per venire medicinastradicionales.com, ma tenere a mente la sua su spagnolo
Dal Lunedì al Sabato ore 19 +39 0552466150

dal Menu

Pane e Pasta fatti in casa


Due alimenti fondamentali per nostra esperienza del cibo,
tanto semplici quanto buoni, preparati nella cucina del nostro ristorante a Firenze soltanto con farine selezionate.

 

Touch-Pane

IL PANE

Da sempre simbolo della vita del nutrimento (si pensi all’espressione “guadagnarsi il pane”) in altri casi della bontà d’animo (“buono come il pane” si dice di una persona buona, che è “un pezzo di pane”).

Il rispetto verso questo alimento un tempo era assoluto, per molti l’unico alimento disponibile. Nelle famiglie si insegnava ai bambini che non si doveva mai mettere la pagnotta rovesciata a tavola.

Il pane di una volta non si trova più ormai, quello senza sale, fatto in casa con la farina del mulino, macinata a pietra. Oggi il lievito naturale è stato sostituito con il lievito di birra, il pane alla sera è già duro, non si conserva come dovrebbe.

Il nostro pane fatto in casa come una volta, vuole essere uno spiraglio di verità, un principio: per questo motivo per la nostra ricetta del pane, utilizziamo i solo due ingredienti: farina macinata a pietra e il nostro lievito madre.

Touch-Pasta-Fresca

LA PASTA

La pasta fresca, semplicissima unione di farina e uova, è di sicuro uno dei simboli iconici della cultura italiana.

L’idea di prenderci del tempo per fare la vera pasta fatta in casa ha il gusto della vecchia tradizione contadina toscana e romagnola, secondo la quale si preparavano rigorosamente a mano, con il mattarello e spianatoia in legno, prodotti unici che suonano come incantati solo a pronunciarli: tortelli, cappelletti, ravioli, spaghetti alla chitarra, fettuccine, pappardelle, tagliolini, lasagne, maltagliati…

L’impastare è uno dei gesti che più ci riconcilia con il mondo: unire due ingredienti semplici, ma di per sé poco consistenti, per “creare” qualcosa di nuovo e buono che profuma d’amore è uno dei più semplici e profondi modi per condividere la bontà con le persone che amiamo.

Condividi il gusto

SEGUICI SUI SOCIAL


Instagram     –     Youtube     –     Facebook