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Touch Bistrò Toscano

Carta dei Vini


“et però credo che molta felicità sia agli uomini che nascono dove si trovano i vini buoni”
cit. Leonardo da Vinci

I vini che preferiamo sono quelli che emozionano per il loro modo di esprimere ogni singolo terreno o lembo di collina su cui vive il vigneto dal quale provengono. Questi vini sono frutto del clima che ha accompagnato la maturazione delle uve, degli umori e l’euforia del momento critico, e al contempo magico, della vendemmia.

La filosofia che guida la nostra carta dei vini è imperniata sul concetto di territorialità: siamo alla costante ricerca di vini esclusivamente Italiani, con particolare attenzione all’unicità dei numerosi vitigni autoctoni, ai piccoli produttori rispettosi dell’ambiente, con la consapevolezza di quanto sia importante viaggiare, scoprire, parlare, confrontarsi e conoscere di persona i vignaioli e le vigne.

Vuoi conoscerci meglio?

Scopri chi siamo

Bianchi e Bollicine

Bollicine

Prosecco Valdobbiadene D.O.C.G.
Extra Dry – CARMINA – (Glera) Veneto
18€

Metodo Classico “Colle B” Rosè
Brut – COLLE BERETO – (Pinot nero) Toscana
24€

Metodo Classico (2014)
Brut – LUNGAROTTI – (Chardonnay, Pinot nero) Umbria
27€

Metodo Classico
Brut – MONSUPELLO – (Pinot nero) Lombardia
39€

Franciacorta D.O.C.G.
Brut – FERGHETTINA – (Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco) Lombardia
30€

Bianchi e Bollicine

Bianchi Secchi

Vermentino Colli di Luni D.O.C.
2016 – CARMINA – (Vermentino) Toscana
22€

Pinot Grigio Collio D.O.C.
2016 – COLLE BERETO – (Pinot grigio) Friuli
24€

Langhe D.O.C. “Hèrzu”
2016 – LUNGAROTTI – (Riesling) Piemonte
30€

Verdicchio Castello di Jesi “Classico” D.O.C.G.
2016 – MONSUPELLO – (Verdicchio) Marche
24€

Costa d’Amalfi D.O.C. “Furore”
2015 – FERGHETTINA – (Falanghina, Ginestra, Pepella) Campania
32€

Bianchi e Bollicine

Bianchi Fruttati

Vermentino di Gallura “Canayli” D.O.C.G.
2016 – CANTINA GALLURA – (Vermentino) Sardegna
18€

Langhe D.O.C. “Blangé”
2015 – CERETTO – (Arneis) Piemonte
28€

Sylvaner Valle Isarco D.O.C.
2015 – ABBAZIA NOVACELLA – (Sylvaner) Alto Adige
30€

Gewürtztraminer D.O.C.
2016 – ELENA WALCH – (Gewürztraminer) Alto Adige
24€

Bianchi e Bollicine

Bianchi Complessi

“Mario Schiopetto” I.G.T.
2011 – SCHIOPETTO – (Chardonnay Friulano) Friuli
54€

Soave Classico D.O.C. “Foscarino”
2015 – INAMA – (Garganega) Veneto
28€

Chardonnay I.G.T. “Collezione”
2016 – CASTELLO MONSANTO – (Chardonnay) Toscana
32€

Trebbiano I.G.T.
2015 – CAPEZZANA – (Trebbiano) Toscana
35€

Vini Rossi

Rossi Toscani, Sangiovese

Morellino di Scansano D.O.C.G.
2015 – MORIS – (Sangiovese) Toscana
18€

Chianti Classico D.O.C.G.
2014 – COLLE BERETO – (Sangiovese) Toscana
19€

Chianti Rufina D.O.C.G.
2015 – SELVAPIANA – (Sangiovese) Toscana
23€

Chianti Classico Riserva D.O.C.G.
2013 – COLLE BERETO – (Sangiovese) Toscana
28€

Rosso Montalcino D.O.C.G.
2015 – AGOSTINA PIERI – (Sangiovese) Toscana
36€

“Ugo Contini Bonacossi” I.G.T.
2013 – CAPEZZANA – (Sangiovese) Toscana
67€

Vini Rossi

Rossi Toscani, Tocco Moderno

Bolgheri “Poggio ai Ginepri” D.O.C.
2015 – ARGENTIERA – (Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot) Toscana
23€

Bolgheri “Le Volte” D.O.C.
2015 – ORNELLAIA – (Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot) Toscana
30€

“i Balzini Black Label” I.G.T.
2012 – I BALZINI – (Cabernet Sauvignon, Merlot) Toscana
54€

“Avvoltore” I.G.T.
2012 – MORIS – (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) Toscana
58€

Villa di Capezzana D.O.C.G.
2013 – CAPEZZANA – (Cabernet Sauvignon, Sangiovese) Toscana
39€

Vini Rossi

Rossi Freschi ed Eleganti

Nebbiolo Langhe D.O.C.
2016 – MAURO MOLINO – (Nebbiolo) Piemonte
21€

Barbera d’Alba D.O.C.
2015 – VAJRA – (Barbera) Piemonte
34€

Pinot Nero “Meczan” D.O.C.
2016 – HOFSTÄTTER – (Pinot nero) Alto Adige
24€

Pinot Nero D.O.C.
2015 – ST MICHAEL EPPAN – (Pinot nero) Alto Adige
30€

Pinot Nero D.O.C.
2015 – FRANZ HAAS – (Pinot nero) Alto Adige
38€

Pinot Nero “il Cènno” I.G.T.
2015 – COLLE BERETO – (Pinot nero) Toscana
44€

Etna Rosso D.O.C.
2015 – TERRE NERE – (Nerello Mascalese, Cappuccio) Sicilia
35€

Un viaggio nel tempo

La Cantina di Casa


Una selezione che contraddistingue la nostra Carta di Vini, dedicata ai vini di vecchie annate evoluti in cantina: un viaggio nel tempo per capire come il vino si evolve, si affina e si completa con il passare degli anni.

Piemonte vs Veneto

Grandi rossi per tradizione

Barbera d’Alba D.O.C. “Cascina Francia”
2014 – CONTERNO – (Barbera) Piemonte
64€

Barbaresco D.O.C.G.
2013 – CERETTO – (Nebbiolo) Piemonte
67€

Barolo D.O.C.G.
2013 – MAURO MOLINO – (Nebbiolo) Piemonte
56€

Barolo D.O.C.G.
2010 – PIO CESARE – (Nebbiolo) Piemonte
95€

Valpolicella Superiore D.O.C.
2010 – DAL FORNO ROMANO – (Corvina, Corvinone, Rondinella) Veneto
127€

Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.
2007 – BERTANI – (Corvina, Rondinella) Veneto
135€

Toscana

Rossi Evoluti

“il Cènno” I.G.T.
2008 – COLLE BERETO – (Pinot nero) Toscana
88€

Villa di Capezzana D.O.C.G.
2007 – CAPEZZANA – (Sangiovese, Cabernet Sauvignon) Toscana
54€

“Maestro Raro” I.G.T.
2007 – FÈLSINA – (Cabernet Sauvignon) Toscana
60€

“Cepparello” I.G.T.
2014 – ISOLE & OLENA – (Sangiovese) Toscana
94€

Chianti Classico Riserva D.O.C.G.
2009 – CASTELLO DI AMA – (Sangiovese) Toscana
60€

Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G.
2011 – CANNETO – (Sangiovese) Toscana
39€

Brunello di Montalcino D.O.C.G. “Castelgiocondo”
2010 – FRESCOBALDI – (Sangiovese) Toscana
107€

Brunello di Montalcino D.O.C.G.
2010 – IL POGGIONE – (Sangiovese) Toscana
115€

Brunello di Montalcino D.O.C.G.
2009 – ARGIANO – (Sangiovese) Toscana
95€

Brunello di Montalcino D.O.C.G. “Tenuta Nuova”
2008 – CASANOVA DEI NERI – (Sangiovese) Toscana
139€

Brunello di Montalcino D.O.C.G. “Tenuta Nuova”
1999 – CASANOVA DEI NERI – (Sangiovese) Toscana
148€

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