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Dal Lunedì al Sabato ore 19 +39 0552466150

A Firenze dal 2012


Dare un tocco di freschezza ai sapori della tradizione toscana, valorizzare gli ingredienti di stagione
e del territorio, emozionare esaltando la semplicità di ogni piatto.

Questa è la filosofia di Touch Bistrò Toscano.

Executive Chef

General Manager

Sommelier

Touch Bistrò Toscano nasce dietro i banchi di scuola dell’Istituto Alberghiero fiorentino Aurelio Saffi, classe 5B ristorazione. L’idea è quella di aprire un ristorante sulle colline del Chianti, di fronte ad un prato che aveva visto crescere insieme Matteo, Max e Stefano. Dopo la maturità le strade sembrano però dividersi inesorabilmente: ognuno percorrerà il proprio sentiero personale tra ristoranti, hotel in giro per il mondo.

Nel 2012 torna fuori dal cassetto quel progetto e quel desiderio si trasforma in realtà: Touch Bistrò Toscano, un ristorante nato a Firenze per offrire un’esperienza culinaria nella quale i piatti della tradizione toscana vengono rinnovati creativamente mantenendo salde le proprie radici.

Poi ci sono le Private Cooking Class, organizzate sia al ristorante che presso la prestigiosa azienda agricola Colle Bereto di proprietà della famiglia Pinzauti, nel cuore del Chianti Classico, organizzate con l’obbiettivo di trasmetter la nostra passione per la cucina toscana.

L’impegno di tutti i giorni è quello di valorizzare la qualità delle materie prime di stagione, prendersi cura degli ospiti con profonda passione con la coscienza che “cucinare per qualcuno è prendersi cura della sua felicità”.