Ogni giorno, un nuovo menu.
Ogni mattina scegliamo i migliori ingredienti di stagione dal vicino mercato di Sant’Ambrogio e dai contadini delle nostre campagne, selezioniamo il migliore pescato di giornata direttamente dalla darsena di Viareggio, sul nostro mar Tirreno. La pasta, i sughi, il pane, le salse e ogni preparazione sono cucinate fresche ogni giorno. Il filo conduttore della nostra cucina è la valorizzazione degli ingredienti del territorio e della loro qualità. Ma cosa ci contraddistingue davvero? Il nostro Menu cambia tutti i giorni, ogni giorno, tutto l’anno, fatta eccezione per i nostri “cavalli di battaglia”, che cerchiamo di avere sempre in carta!

La nostra cucina non vuole saperne di uniformarsi al conformismo gastronomico né al grigiore di una cucina standardizzata: per questo prendiamo spunto dalle ricette della cucina Toscana tradizionale aggiungendo un “tocco” di freschezza e di creatività, sempre consapevoli che “cucinare per qualcuno è prendersi cura della sua felicità”.

Calore e Innovazione.
L’ambiente è moderno ed elegante ma conserva nelle atmosfere rilassanti e le luci soffuse il calore e la familiarità della nostra tradizione. Prima di noi un forno, e poi una macelleria, hanno animato queste sale: in segno di rispetto e continuità con il passato conserviamo all’interno sia l’insegna della macelleria che l’arco del forno.

Touch Bistrò Toscano è adatto ad ogni occasione: in compagnia della famiglia o di amici, per una cena romantica o per provare una nuova ricetta Toscana accompagnata da un buon bicchiere di vino: è il luogo ideale per fuggire dai ritmi frenetici della vita quotidiana per riscoprire e condividere i piaceri della tavola. Siamo nel centro storico di Firenze, a pochi passi dal Duomo, da Santa Croce e Sant’Ambrogio.