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Da Lunedì al Sabato dalle 19:30 +39 055 246 6150

MAX AMINI

F&B manager

Esordisce giovanissimo: nei suoi quindici anni di carriera prima di approdare a Touch Florence la sua connessione con il mondo della ristorazione passa da prestigiose strutture in Toscana ( tra cui i Quattro Amici, Harry’s Bar, il Covo del Clandestino ) fino ad arrivare oltreoceano a Los Angeles (“Cafè Firenze” , “Firenze Osteria”) dove solidifica la sua innata predisposizione all’accoglienza e alla cura degli ospiti, con le competenze manageriali moderne del catering business.

Nel corso di queste esperienze collabora con nomi importanti della ristorazione toscana (tra cui Massimo Fondi che gli insegna come “il pesce ha 24 qualità e ne perde una ad ogni ora che rimane fuori dall’acqua”) e internazionale (il “Top Chef” Fabio Viviani).

Tra le sua peculiarità risalta una continua e costante attenzione verso il dettaglio, che lo portano a coordinare con piglio manageriale le fasi di ideazione e presentazione dei piatti del menu, la struttura della cantina dei vini, la percezione della qualità fin dai primi passi fatti dentro al locale.
Max convoglia la propria profonda esperienza in un servizio di sala attento, cordiale e mai invadente, per far sentire ogni ospite sempre il benvenuto.